Je suis pas une courge

Saumon fumé, fromage nature, câpres et cranberries séchées. LES RILLETTES QUI SQUATTAIENT LES PÂTES EN PROMO CANAPÉ.

Certes, tu n’as pas honte de craquer sur les têtes de gondoles. Soit, tu n’as aucun scrupule à remplir ton caddie de remises exceptionnelles et de promos à tire-larigot. Mais quand tu te retrouves face à ton placard ou aux manettes de ta gazinière, tu t’y prends comment pour écouler tes gros lots, pour ingérer tes affaires à faire, et pour assaisonner tes pulsions consommatrices de super ménagère ? 

 

> Pour 4 à 6 personnes qui n’ingèrent pas que de l’alcool à l’apéro.

>> En 15-20 minutes de tambouille.

(Avec des pâtes géantes de type Paccheri ou coquillages, qu’on peut tartiner ou fourrer).

 

Mixez 200 g de saumon fumé avec 300 g de fromage à tartiner nature, 30 g de câpres au vinaigre, 30 g de cranberries séchées, 1 cs de sauce Maggi, le jus d’1 citron, 1 cc de sucre, quelques gouttes de Tabasco et 10 g de persil plat.

Poivrez un peu, mais ne salez pas.

Tartinez-en 250 g de grosses pâtes de type Paccheri, cuites all dente avec 1 cube de bouillon aux herbes, puis refroidies, et assaisonnées d’1 filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Décorez avec 20 à 30 g de cranberries sechées.

 

Bœuf, carottes, olives et raisins. LES TARTELETTES QUI NE DISAIENT PAS NON À LA DOUCEUR.

Tu n’as pas attendu le soleil pour calmer le jeu de l’hiver. Tu as remballé la couette. Tu as laissé tomber le manteau. Tu as plongé dans l’anisette. Tu as mordu dans les coquelicots. Tu as dépoussiéré le barbecue. Tu as repeint les chaises. Tu as même arraché les rideaux. Tu as mis des herbes et des bières sur ton balcon. Alors qui t’aime s’invite, et récolte l’euphorie de ta saison.

 

> Pour 3-4 personnes qui aiment que ça craque, que ça fonde et que ça fasse du bien.

>> En 15 minutes de tambouille et 30-40 minutes de cuisson.

(Avec une salade d’endives au miel ou un mesclun de jeunes pousses de laitue et d’épinards).

 

Préchauffez le four à 200°C.

Faites tremper 30 g de raisins secs dans un bol d’eau tiède.

Émincez menu 3 belles échalotes et 1 généreuse gousse d’ail, puis poêlez-les quelques min avec 2 cs d’huile d’olive et 1 pincée de sel.

Ajoutez 3 carottes en fines rondelles, 200 g de bœuf haché, 2 cs à soupe d’huile d’olive, 1 cs de miel et 1 pincée de sel, et laissez cuire, d’abord 2 min à feu vif, puis 2 autres à feu plus doux.

Chemisez 4 à 6 moules à tartelettes en découpant des cercles dans 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, puis piquez-les de trous à la fourchette.

Ajoutez à la garniture les raisins égouttés et ½ bocal d’olives vertes dénoyautées tranchées en rondelles.

Répartissez le mélange par-dessus les tartes, mettez les restes de pâte feuilletée en morceaux dans un autre moule, et enfournez le tout environ 20 minutes, le temps de laisser la pâte cuire et dorer.

Servez les tartelettes avec une salade, chaudes ou tièdes, parsemées de quelques brisures de pâte et de ciboulette ciselée.

 

Lait entier, beurre salé et pavot. LES PANCAKES QUI FAISAIENT GAZOUILLER LES COUETTES ET DANSER LES MATINS.

Au bout du tunnel, le réveil : les paupières se décollent, les cils se redressent, le regard s’illumine, l’atmosphère s’enhardit. Un orteil après l’autre, on s’arrache à la douceur du sommeil. Un bâillement puis un autre, on s’acclimate à la ferveur du jour. La cafetière ronronne, la radio roucoule, le petit déjeuner rayonne et le matin lambine. L’heure est au printemps, ben c’est pas trop tôt, mais quand même, ça fait du bien.

 

> Pour 3-4 personnes qui profiteront de plus ou moins 20 pancakes.

>> En 15 minutes de tambouille dont 10 minutes de cuisson.

(Avec du sirop d’érable, du Nutella, du pâté de campagne ou des rillettes de poisson).

 

Faites fondre et tiédir 30 g de beurre salé et 20 cl de lait entier au micro-ondes ou sur un feu doux.

Dans un saladier, versez 175 g de farine, 1 cc de levure chimique, le beurre et le lait tiédis, 20 g de sucre et 1 œuf moyen.

Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux, puis incorporez 1 cs de grains de pavot.

Faites chauffer une poêle ou une crêpière anti-adhésive à feu fort.

Déposez à l’aide d’une petite louche des tas de pâte d’environ 7 cm de diamètre, retournez-les dès qu’ils commencent à buller, puis laissez-les cuire environ 20 secondes sur l’autre face, toujours à feu fort.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, puis dévorez chaud ou tiède, nappez de sucré et / ou salé.

(Les pancakes se congèlent très bien, et ils se réchauffent au micro-ondes).

 

Pois cassés, courgettes, balsamique et olives noires. LA PURÉE QUI COLLAIT AU CŒUR, AU CORPS ET AU PLACARD.

Non ma fille, tu n’éplucheras pas ce soir. Tu laisseras ton économe là où il est, tu enfileras une robe qui le fait grave, tu enfourneras un poulet très bien élevé, et puis tu feras confiance à ton placard. Non, non, non, ne rougis pas… parce que tu es sur le point de faire kiffer ta grand-mère, et pas qu’un peu. Tu vas lui servir du terroir de derrière tes fagots, elle va te servir son petit sourire en coin, et vous allez saucer le fond de la casserole avec des biscottes, parce que tu auras zappé le pain.

 

> Pour 4 à 6 personnes qui n’ont pas assez la patate.

>> En 10 minutes de tambouille + 40 minutes de cuisson.

(Avec un poulet rôti ou une entrecôte poêlée).

 

Débitez 500 g de courgettes en morceaux (sans les peler).

Rincez 500 g de pois cassés (pas besoin de les faire tremper).

Coupez un gros oignon (pelé) en gros morceaux.

Déposez le tout dans une grande marmite avec 1 cube de bouillon de volaille, 15 g de persil plat, 1/2 cc d’ail en poudre, du sel et un peu de poivre.

Couvrez d’eau à hauteur, et laissez cuire env. 40 minutes à couvert, jusqu’à ce que les pois cassés soient bien ramollis.

Ajoutez 10 cl de crème, 2 cs de vinaigre balsamique, et 1 cs de Maggi (le condiment liquide qui ressemble à de la sauce soja), puis mixez.

Incorporez 1 bocal d’olives noires dénoyautées coupées en tous petits morceaux, et réchauffez une minute à la casserole, en remuant sans arrêt.

Servez chaud ou tiède, en accompagnement des entrecôtes ou du poulet.

(Pour une version soupe, ajoutez davantage d’eau).