Je suis pas une courge

Sunday is coming. MUFFINS POMME-POIRE À LA RICOTTA ET AU PAVOT.

Dimanche. La cerise sur la semaine, la carotte au bout du bâton.

 

• Pour une douzaine de petites envies de s’arracher à la couette.
• En à peine plus + d’1/2 heure de tambouille + cuisson.
• Avec (ou sans) cappuccino, thé vert à la marocaine ou verre de lait.

 

Faire fondre 50 g de beurre demi-sel au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux.

Pendant ce temps, fouetter manuellement (et dans un saladier) 2 œufs moyens avec 100 g de cassonade, de façon à rendre le mélange mousseux et légèrement blanchi.

Y ajouter le beurre fondu et 250 g de ricotta, et donner quelques tours de cuillère en bois.

Incorporer ensuite 250 g de farine et ½ sachet de levure chimique en mélangeant rapidement et pas trop longtemps de façon à garder une pâte « pesante » (ben oui, c’est des muffins, pas des macarons…).

Préchauffer le four à 200° C.

Peler 1 belle pomme et 1 belle poire, évider leurs centres, puis trancher la chair en petits morceaux.

Mettre les fruits dans la pâte,  ajouter 2 c. à soupe de grains de pavot et mélanger.

Répartir le tout dans des moules individuels (de préférence siliconés), et puis finir par saupoudrer généreusement avec environ 30 g de cassonade.

Déposer les muffins sur une plaque de cuisson et faire bronzer pendant 20 à 25 minutes.

 

Fresh new saison. ON PREND LA MÊME ET ON RECOMMENCE.

 

Allez savoir si c’était parce que j’étais trop flemmarde ou trop débordée, 

mais j’avais mis mes casseroles en berne et mon blog en jachère. 

Et puis l’amour, la fringale et les copines aidant, 

je me suis remise à cuisiner pour deux, pour quatre, pour moi, pour eux. 

Des recettes faciles, des recettes tranquilles, des recettes marrantes et des recettes jolies.

J’ai offert une tournée de Sun liquide à ma vaisselle et un coup d’éponge à ma table.

J’ai fait de la customisation à deux balles et du stylisme à trois euros.

Et je me suis remise à photographier pour faire sourire, et à instagramer pour me la péter.

Des images faciles, des images tranquilles, des images marrantes et des images jolies.

Ça m’a remis du baume au coeur, du Nutella sur les tartines, et tout et tout...  

Alors autant vous le dire : j’adore ne pas être une courge et je vous fais des bisous.

 

Voilà (entre autres) ce qui vous attend prochainement au fil de ce blog :

NOUVELLES RUBRIQUES.

MANGE MA PEINE : Et si l’assiette s’accommodait des chutes, des manques, des amertumes et des déconvenues ? Et si la recette venait consoler grave ? Et si le goût faisait la nique à la nuit ? 

MOTHER FUCKER : Parce qu’il faut désacraliser les classiques de (grand) mère. Parce qu’on a le droit de dérider, de relifter, de recycler ou de rempoter.  

NOUVELLES IMAGES. 

Mes photos prises à la légères et vues d’en haut, et puis parfois des illustrations belles et bobo signées Laurence Bentz.

 

En bref : que vous ayez atterri ici par hasard, par habitude, par envie ou par erreur, je vous donne rendez-vous très vite dans vos assiettes, vos bols, vos moules, vos casseroles, vos Tups et vos frigos.  

Cake on the wild side. GÂTEAU MOELLEUX AUX FIGUES ET À LA CRÈME DE MARRONS.

Des milliards de gâteaux disparaissent chaque jour, avalés, dévorés, engloutis. Ne les oublions pas.

 

• Pour une dizaine de tranches d’euphorie.
• En à peine plus + d’1 heure de tambouille + cuisson.
• Avec (ou sans) chocolat chaud, culpabilité et crème fouettée.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier ou un très grand bol pâtissier, déposer 300 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 4 œufs moyens, 150 g de cassonade, 2 petits-suisses (ou 1 yaourt), 100 g de crème de marrons, 10 cl de mélange 4 huiles et 1 pincée de sel.

Mixer au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et onctueuse.

Incorporer à la cuillère en bois 2 belles c. à soupe de graines de lin (ou de sésame) et 450 g de figues (fraiches ou décongelées) coupées en 4.

Verser la pâte dans un moule à cake (flexible ou graissé).

Faire gonfler, dorer et craqueler au four durant 60 à 70 minutes.

Démouler, laisser refroidir (sur une grille, of course, baby), trancher, admirer, se retenir puis dévorer sauvagement.

 

Dolce vita. RISOTTO CITRONNÉ AUX CAROTTES ET À LA SAUCISSE.

C’est pas l’homme qui prend l’assiette, c’est l’assiette qui prend l’homme.

 

• Pour 4 à 6 dolce vivants.
• En 60 minutes de tambouille + cuisson.
• Avec (ou sans) le reste de la bouteille de blanc moelleux.

 

Dans une première casserole, faites cuire (env. 40 minutes) 1 saucisse de Morteau.

Dans une deuxième casserole, faites bouillir 1 litre d’eau en y émiettant 2 cubes de bouillon de volaille.

Dans une troisième (très) grande casserole, faites rissoler tout en remuant 1 énorme oignon et 5 belles gousses d’ail finement émincés, avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sucre et 1 pincée de sel, pendant env. 1 minute à feu fort.

Toujours à feu fort, ajoutez aux oignons 500 g de riz arborio ou carnoli et 2 autres c. à soupe d’huile d’olive, puis mélangez encore une petite minute.

Arrosez avec 30 cl de vin blanc mousseux (rien de grave si vous n’avez que du sec), et continuez à remuer à feu fort le temps de l’absorption.

Passez à la cuisson progressive du risotto, en intégrant le bouillon de volaille 15 cl par 15 cl, toujours en remuant sans relâche, toujours en évitant que ça n’accroche dans le fond.

En fin de cuisson (soit plus ou moins 20 minutes plus tard), incorporez le jus de 2 citrons, 3 c. à soupe de parmesan râpé, et du sel et du poivre pour parfaire l’assaisonnement.

Tout en maintenant le risotto au chaud (à couvert mais hors du feu), préparez la garniture : déposez dans une poêle 500 g de carottes (de préférence colorées), pelées et tranchées en quarts de rondelles.

Assaisonnez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre, d’1 c. à café de gingembre et d’1 cuillère à soupe de sucre, puis faites rissoler à feu fort pendant quelques minutes (elles doivent cuire tout en restant croquantes).

Ajoutez la moitié de la saucisse de Morteau tranchée en rondelles puis en morceaux, et poursuivez le cuisson pendant quelques dernières minutes.

Servez le risotto dans des assiettes creuses et déposez joliment 2-3 cuillérées de garniture carottes-saucisse juste par dessus.

 

Réchauffement climatique. VELOUTÉ AUX CHAMPIGNONS, AUX OLIVES, À LA MÂCHE ET AUX PETITS-SUISSES.

Toi avoir froid, moi avoir chaud.

 

• Pour 6 à 8 superbowls.
• En 40 minutes de tambouille + cuisson.
• Avec (ou sans) des tomates cerises, graines de courges, rondelles de chorizo ou de saucisse de Morteau.

 

Dans une grande marmite ou une cocotte, déposez 1 kg de champignons de Paris (en gros morceaux, frais ou surgelés), 2-3 belles échalotes et 2-3 belles gousses d’ail pelées et coupées en 4, une quinzaine d’olives vertes dénoyautées, 2 cubes de bouillon de volaille émiettés, 1 c. à café de paprika, 1c. à café de gingembre et 1 c. à café de curcuma. (N’ajoutez ni sel ni poivre).

Arrosez d’environ 1 litre d’eau.

Couvrez, puis laissez cuire environ 30 minutes à petits frémissements.

En fin de cuisson, ajoutez 4 petits-suisses, 2 grandes tranches de pain de mie (complet ou aux céréales), et environ 50 g de mâche.

Mixez, réchauffez quelques minutes, et puis servez (toujours a priori sans sel ni poivre), en customisant éventuellement avec des tomates cerises, des graines de courges, des rondelles de chorizo ou une bonne vieille saucisse de Morteau.