Toi avoir froid, moi avoir chaud.
- Pour 6 à 8 superbowls.
- En 40 minutes de tambouille + cuisson.
- Avec (ou sans) des tomates cerises, graines de courges, rondelles de chorizo ou de saucisse de Morteau.
Dans une grande marmite ou une cocotte, déposez 1 kg de champignons de Paris (en gros morceaux, frais ou surgelés), 2-3 belles échalotes et 2-3 belles gousses d’ail pelées et coupées en 4, une quinzaine d’olives vertes dénoyautées, 2 cubes de bouillon de volaille émiettés, 1 c. à café de paprika, 1c. à café de gingembre et 1 c. à café de curcuma. (N’ajoutez ni sel ni poivre).
Arrosez d’environ 1 litre d’eau.
Couvrez, puis laissez cuire environ 30 minutes à petits frémissements.
En fin de cuisson, ajoutez 4 petits-suisses, 2 grandes tranches de pain de mie (complet ou aux céréales), et environ 50 g de mâche.
Mixez, réchauffez quelques minutes, et puis servez (toujours a priori sans sel ni poivre), en customisant éventuellement avec des tomates cerises, des graines de courges, des rondelles de chorizo ou une bonne vieille saucisse de Morteau.
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