Je suis pas une courge

Fat food. ULTRA FONDANT CHOCOLAT-MARRONS AUX GRAINES DE LIN.

On n’en parle à personne, surtout pas à mon bikini.

 

• Pour 9 à 12 minis portions à haute valeur calorique ajoutée.
• En 5 min de tambouille + 3 h (minimum) de réfrigération.
• Avec une salade de fruits acidulée et sans scrupules.

 

Si vous avez la ferme intention de prendre quelques kilos avant (pendant) le maillot, contentez vous de faire fondre 150 g de chocolat et 50 g de beurre, puis de les mélanger (à la cuillère ou au fouet) avec 150 g de crème de marrons jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Si vous ne voulez pas laisser le temps aux scrupules de vous assaillir, dépêchez-vous de verser votre préparation dans un moule carré d’env. 12 x 12 cm recouvert de papier cuisson (ou de film alimentaire), de la parsemer d’1 c. à café de graines de lin (du sésame fera tout à fait l’affaire aussi), puis de la réfrigérer (elle doit siester au frais pendant au moins 3 h).

Au moment de perdre le contrôle de votre ligne, délivrez votre ultra fondant en le soulevant de son moule à l’aide du papier cuisson, tranchez-le en minis portions carrées de 3 à 4 cm de côté, puis dévorez.

(Si vous voulez noyer le poisson, optez pour une compote de rhubarbe ou une salade de fruits rouges, et pour rattraper le coup, foncez par ici).

 

Purple cake. ROULÉ AUX MYRTILLES, À LA MENTHE ET AU CHOCOLAT BLANC.

La bûche, c’était avant.

 

• Pour 14 tranches qui fondent sur la langue et qui collent aux dents.
• En 25 min de tambouille + 10 min de cuisson + 4 h de réfrigération.
• Avec un lapin de Pâques, un Père Noël ou des bougies d’enfant.

 

Juste avant de préparer la génoise qui constitue la base de votre gâteau, vous commencez par préchauffer le four à 210°, et par recouvrir une tôle de 30 x 35 cm d’une feuille de papier cuisson.

Ensuite, vous séparez les blancs des jaunes de 4 œufs moyens, et vous faites monter les blancs en neige bien ferme dans un petit saladier.

Ensuite, vous n’abandonnez pas pour autant les jaunes : vous les mettez dans un autre saladier (plus grand), vous y ajoutez 100 g de sucre, et vous y plongez les fouets de votre batteur électrique le temps de faire mousser et « blanchir » le tout.

Après ça, vous faites tiédir et fondre 5 cl de lait et 15 g de beurre, et vous les versez par dessus le mélange jaunes-sucre.

Vous ajoutez alors 125 g de farine, 1 c. à café de levure chimique et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, puis vous fouettez à nouveau, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Dernière ligne droite : vous incorporez les blancs en neige à l’aide d’une grande cuillère en bois, en remuant délicatement de bas en haut, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bulles d’air ou de grumeaux.

La pâte étant prête, vous la versez sur la tôle recouverte de papier, et vous enfournez pendant plus ou mois 7 minutes, le temps de laisser simplement dorer la génoise (on a besoin d’un gâteau souple, il ne doit donc ni trop brunir ni trop durcir).

Dès sa sortie du four, vous soulevez la génoise à l’aide de sa feuille de papier et vous la déposez (sans enlever la feuille) par dessus un torchon imbibé d’eau. Vous la recouvrez d’une seconde feuille de papier cuisson, et vous l’enroulez fermement sur elle-même (de façon à obtenir une bûche de 30 cm), à l’intérieur du torchon.

Le temps de laisser la génoise s’acclimater durant quelques minutes à sa nouvelle forme, vous faites fondre 300 g de chocolat blanc, plus vous le mélangez à 450 g de myrtilles sauvages (si elles étaient surgelées, vous les égouttez pour qu’elles ne liquéfient pas trop le tout).

Le moment étant venu de customiser votre gâteau, vous déroulez la génoise, vous lui enlevez ces deux feuilles de papier cuisson, et quand elle est à plat, puis vous lui déposez plusieurs cuillérées de fondue choco-myrtilles, en laissant 1 à 2 cm de libre sur chaque côté, et même plutôt 10 cm sur le côté qui est le plus loin de vous, ce qui permettra à la garniture de se décaler sous la pression de l’enroulage, sans pour autant dégouliner partout). 

Pour finir, vous enroulez à nouveau la génoise, vous la déposez sur un plat, vous la nappez intégralement avec le reste de fondu choco-myrtilles, et vous la laissez reposer et durcir quelques heures au frigo.

Au moment de la présenter à table, vous la parsemez de quelques feuilles de menthe ciselées, et quand vous la servez en tranches, vous pouvez encore en rajouter.

 

Yummik’s cubes. BROWNIE CHOCOLAT, RHUBARBE ET ABRICOTS.

Puisqu’on leur demande, les fruits kiffent le gras et le sucre.

 

• Pour env. 30 petits carrés (4 x 4 cm).
• En 20 min de tambouille + 30 min de cuisson.
• Avec de la crème anglaise ou une série télé.

 

Dans une casserole, mettez 400 g de rhubarbe (pelée) coupée en petits tronçons et 100 g de cassonade, puis laissez fondre et compoter pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre 200 g de chocolat coupé en carreaux avec 150 g de beurre salé tranché en morceaux, soit au micro-ondes soit sur un feu très très doux.

N’oubliez pas de préchauffez votre four à 160°C et de recouvrir le fond d’un moule rond (genre grand moule à manqué) ou rectangulaire (genre 25 x 20 cm) de papier cuisson (ou de le graisser en y étalant quelques copeaux de beurre).

Dans un saladier, mélangez bien fort 5 œufs moyens (entiers, enfin sans la coquille, hein), avec 300 g de cassonade.

Ajoutez-y ensuite le mélange de beurre et de chocolat fondu, puis la compote de rhubarbe bien égouttée dans une très fine passoire (purée c’est pratique, ces chinois !), et mélangez.

Incorporez alors (toujours à la cuillère), 250 g de farine et 1 c. à café de levure chimique.

Et ajoutez pour finir 100 g d’abricots secs (plus ils sont moelleux, meilleur ça sera) coupés en minis dés.

Versez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes maximum (la pointe d’une baguette chinoise doit ressortir avec encore un tout petit peu de miettes de gâteau accrochées).

Laissez refroidir un peu, puis tranchez en carrés de 4 à 5 cm, et si vous ne liquidez pas tout avec ou sans crème ou glace dans la journée, conservez dans une boîte en métal, ou bien congelez.

 

Nique ton bikini. GÂTEAU AU CHOCOLAT, AU BEURRE SALÉ ET AU CURCUMA.

Plus le triangle est large, plus il dépasse du maillot.

 

• Pour 8 pures prétextes à la culpabilité.
• En 30 minutes de tambouille + cuisson.
• Avec de la glace au yaourt ou de la ricotta.

 

Préchauffez le four à 200°C.

Que ce soit au micro-ondes, au bain-marie ou directement face au soleil, faites fondre 200 g de chocolat coupés en carreaux avec 150 g de beurre salé détaillé en petits morceaux.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes de 4 œufs moyens ayant bénéficié d’une vie et d’une alimentation pas trop dégueulasse.

Quand le chocolat se noie dans le beurre, plongez-y 100 g de cassonade et faites tournoyer la cuillère en bois avec une vigueur gourmande et motivée.

Ajoutez les jaunes d’œufs assortis de 2 c. à soupe de farine de maïs (ou de blé), et de 2 c. à café de curcuma, et tournoyez de plus belle.

Que ce soit au robot pâtissier, au batteur électrique, ou au fouet à l’ancienne, faites monter vos blancs en neige, puis incorporez-les tendrement à la cuillère, en remuant de bas en haut (commencez par verser un tiers des blancs de façon à rendre la pâte moins lourde, puis ajoutez-y le reste).

Versez la pâte dans le fond d’un moule à manqué (pas trop grand) tapissé de quelques copeaux de beurre étalés à l’aide d’un morceau de papier absorbant.

Enfournez durant 15 à 20 minutes, et laissez quand même un peu refroidir avant de dévorer, saupoudré d’encore un peu de curcuma.

 

Chocolat, poudre d’amandes et huile d’olive. LE GÂTEAU QUI N'AVAIT PAS QUE DE L'AMOUR À REVENDRE.

Bloquer la porte du tram pour laisser entrer une vieille dame émaciée. Esquisser un sourire en la voyant agripper sa canne et serrer son panier. Avoir très envie de l’accompagner chez elle, de prendre les escaliers parce que l’ascenseur est en panne, de s’asseoir timidement à sa table, et de la laisser réchauffer une casserole de café. Observer les photos dans les cadres, les rideaux à la fenêtre, et goûter à une pâtisserie que personne d’autre que vous ne serait passé manger.

 

> Pour  8 à 10 personnes contentes d’être passées par hasard.

>> En 10 minutes de tambouille + 20 minutes de cuisson.

(Avec une salade d’oranges, un filet de crème anglaise ou un reste de sorbet.)

 

Préchauffez le four à 200° C (th. 6-7).

Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 100 g de beurre demi-sel en morceaux.

Mélangez 200 g de poudre d’amandes et 100 g de sucre glace dans un bol (à la main, pour éviter les grumeaux).

Mettez 5 œufs moyens et 50 g de sucre en poudre dans un saladier, et fouettez-les 2-3 minutes au batteur électrique, en allant de plus en plus vite, de façon à bien les aérer, à les blanchir et à les faire mousser.

Mélangez le chocolat et le beurre fondus, et ajoutez-leur 5 cl d’huile d’olive.

Incorporez délicatement les amandes et le sucre glace aux œufs sucrés, en remuant de bas en haut (comme quand on mélange des blancs en neige).

Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre-huile et remuez jusqu’à parfaite homogénéité.

Versez la pâte dans un moule à manquer de 28 cm de diamètre (beurré).

Enfournez 5 minutes à 200° C (th. 6-7) puis environ 15 minutes à 160° C (th. 5-6).

(Le gâteau est cuit quand la pâte commence à peine à se craqueler sur le dessus. Il doit rester légèrement humide à l’intérieur.)

Laissez reposer quelques heures, puis servez, et s’il en reste, congelez.

 

Miam Expo. …et si on passait nos œuvres d’art préférées à la casserole ? LES NOCES DE CANARD Magrets de canard au chocolat et au piment

 

Cette assiette de Véyonnaise exposée dans un célèbre restaurant parisien mêle la gastronomie sacrée et la cuisine profane, et célèbre l’union de la volaille et de la gourmandise. C’est l’une des œuvres majeures de la Renaissance de l’Appétit.

Pour 4 faims d’unions insolites

10 minutes de tambouille sacrée

20 minutes de cuisson

• PERSONNAGES

• 2 beaux magrets d’env. 300 g chacun
• 1 gros oignon
• 25 g de beurre
• 85 g de chocolat pâtissier corsé
• 1 c. à café de fond de volaille
• 2 belles pincées de piment de Cayenne
• du sel et du poivre

APPROCHE PICTURALE ET CULINAIRE

 La cuisson du canard…

Le four est préchauffé à 210°C, la peau des magrets est quadrillée au couteau, puis le canard est enfourné dans un plat (sans matière grasse, ni sel, ni poivre) d’abord 7 minutes côté peau, puis 7 minutes de l’autre côté. Il est ensuite  maintenu au chaud dans du papier aluminium.

L’art de la sauce…

Pendant que le chocolat fond au micro-ondes ou à feu doux, l’oignon est pelé et émincé en fines demi-rondelles, puis il est mis à cuire dans le beurre, pendant quelques minutes à feu moyen. Le fond de veau est dilué dans 5 c. à soupe d’eau chaude. Dès que l’oignon et que le chocolat sont fondu, ils sont mélangés l’un à l’autre dans la casserole et sur feu doux, et ils sont rejoints par le bouillon de volaille, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.

Le dressage des assiettes…

Les magrets sont déballés et immédiatement tranchés, déposés sur des assiettes, nappés de sauce au chocolat, et éventuellement accompagnés d’une purée de pommes de terre ou de pommes sautées nature.

 

Illustration et graphisme : Joël Christophe (superflou.net)

BIG UP à Kiki et Lilie pour la top modélisation...

Il était une recette… La tambouille est aussi une histoire d'enfants ! CHOPI CHOCO Roulé au chocolat et aux vermicelles de sucre

Au beau milieu des années 70, Chopi et Choco vivent dans un monde poétique et féérique fait de tablettes, de carreaux, de bouchées et de vermicelles en chocolat. Ils passent leur journée à rigoler, à parler dans un langage codé, à faire des claquettes et à inventer de nouvelles recettes...

Pour 6 à 8 petits gourmands

30 minutes de préparation animée

env. 15 minutes de cuisson

CHO'PING CHOCO  :

Génoise :

4 œufs moyens (élevés en plein air)

1 pincée de sel

5 cl de lait (demi-écrémé)

15 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de farine

1 c. à café de levure chimique

Ganache :

200 g de chocolat noir pâtissier

5 cl de crème liquide

Déco :

1 c. à soupe de vermicelles de sucre

Petits + :

1 plaque de cuisson d’env. 30 x 35 cm

2 feuilles de papier sulfurisé d’env. 35 x 40 cm

1 torchon propre

1 batteur électrique

AVENTURES CULINAIRES :

Épisode 1 : les blancs et les jaunes…

Après avoir préchauffé le four à 210°C (th. 7), Chopi casse les œufs tout en délicatesse et il met les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Choco enfourche sont batteur électrique, il saupoudre les blancs d’œufs avec une pincée de sel, puis il les fait monter en neige bien ferme. Waouw…

Épisode 2 : soirée fondue et mousse party…

Pendant que Chopi fait fondre le beurre avec le lait en les faisant chauffer au micro-ondes (parfois, il le fait plutôt dans une casserole à feu très doux), Choco se gonfle les biscotos en mélangeant vigoureusement les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé, de façon à les rendre bien mousseux et à les faire blanchir un peu.

Épisode 3 : le méli-mélo…

Chopi verse le lait et le beurre fondu dans le saladier qui contient le mélange jaunes + sucre, puis il ajoute la farine et la levure. Choco revient avec son batteur électrique et il mixe le tout en cadence jusqu’à ce que ce soit bien homogène et qu’il soit bien fatigué. Après ça, Chopi dépose le tas de blancs en neige par-dessus tout ça, et il remue sa cuillère de haut en bas de façon à les incorporer doucement sans les casser (ça permettra d’avoir un gâteau léger et aéré).

Épisode 4 : spatule et compagnie…

Choco dégaine sa spatule, il verse la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, puis il égalise toute la surface de façon à ce que le gâteau puisse avoir la même épaisseur partout.

Épisode 5 : c’est parti pour le chaud…

Chopi enfourne la génoise pendant 8 à 10 minutes et il la laisse dorer. Choco la récupère avant qu’elle ne brunisse et ne durcisse. C’est bien souple et juste assez cuit : applaudissements et embrassades générales.

Épisode 6 : le coup du torchon…

Pendant la cuisson, Chopi avait imbibé un torchon propre avec de l’eau pour le rendre bien humide. Du coup, quand Choco soulève la génoise à l’aide de son papier sulfurisé, il n’a plus qu’à la déposer (avec la feuille) par-dessus, à la recouvrir d’une 2^ème feuille de papier sulfurisé, et puis à l’enrouler fermement sur elle-même à l’intérieur du torchon.

Épisode 7 : garniture avec ganache…

Le temps de laisser le gâteau refroidir un tout petit peu dans le torchon, Chopi et Choco font fondre le chocolat cassé en carreaux avec la crème (ils font ça au micro-ondes ou à la casserole, sur un feu très doux) et ils les mélangent bien de façon à obtenir une jolie « ganache ». Ensuite, ils déroulent le gâteau, (ils enlèvent le papier sulfurisé), ils le tartinent avec les ¾ de la ganache puis ils l’enroulent à nouveau bien fermement.

Épisode 8 : la fin en feu d’artifices…

Chopi et Choco ont sacrément bien travaillé, et ils n’ont plus qu’à décorer leur gâteau en le nappant avec le reste de ganache au chocolat et en le saupoudrant de vermicelles de sucre multicolores. Un peu de patience (ou pas) le temps que le gâteau refroidisse, et ils pourront le dévorer sur un air de claquettes. La la la la, la la la…

 

TARTELETTES COULANTES À LA NOISETTE, AU CHOCO ET AU KIWI Pour sortir du moule et affoler son assiette

Votre café, vous l’aimez avec du sucre, de la chantilly, des vermicelles de chocolat et puis avec des meringuettes, des spéculoos ou des amandes enrobées. Votre soupe, vous l’adorez avec de la crème, du fromage râpé et des petits croûtons aillés. Et votre vie, vous la croquez à pleine bouche, avec gourmandise et sans aucune culpabilité.

 

Dessert ou Goûter

30 min de tambouille

15 min de cuisson

 

LE MATOS :

pour 8 mangeurs de calories…

 

·       100 g de sucre

·       100 g de poudre de noisettes

·       150 g de farine (+ 15 g pour étaler la pâte)

·       100 g de beurre demi-sel (tendre ou ramolli)

·       2 jaunes d’œufs moyens

·       150 g de chocolat noir pâtissier (même du pas cher)

·       15 cl de crème liquide entière

·       6-8 kiwis (ni trop ni pas assez mûrs)

 

·       8 moules à tartelettes (env. 8 cm de diamètre)

·       1 emporte-pièce ou 1 bol d’environ 10 cm de diamètre

 

LA TAMBOUILLE :

 

1.     Pour mitonner votre pâte gourmande aux noisettes, versez sans honte ni scrupules (et dans un petit saladier) le sucre en poudre, la poudre de noisettes, la farine, le beurre coupé en morceaux et les jaunes d’œufs, puis malaxez le tout, d’abord du bout des doigts puis à pleines mains, de façon à former une boule de pâte souple et homogène. (Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de jaune d’œuf et si elle est trop collante, rempilez sur la poudre de noisettes et la farine).

2.     N’oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C (th.6) et passez au façonnage : farinez légèrement votre plan de travail, divisez la boule de pâte en 4 parties égales et étalez chaque portion au rouleau, sur environ 5 mm d’épaisseur.

3.     Découpez des fonds de tarte ronds avec un emporte-pièce ou les rebords d’un bol, décollez-les à la spatule ou au couteau et déposez-les délicatement sur les moules à tartelettes garnis d’un carré de papier sulfurisé ou bien graissés et farinés (ça facilitera le démoulage).

4.     Enfournez pendant environ 12 minutes : la pâte doit à peine commencer à dorer sur les rebords et elle doit rester tendre au toucher, car elle durcira en refroidissant.

5.     Pendant que la pâte refroidit (et durcit) dans son moule, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis ajoutez la crème liquide et remuez.

6.     Pelez les kiwis et tranchez-les en demi-lunes.

7.     Démoulez les tartelettes, et passez aux choses sérieuses : garnissez-les d’une première couche de kiwis, puis d’une couche de ganache au chocolat, puis d’une seconde couche de kiwis (disposez-les morceaux de fruits en cercle, en les laissant se chevaucher légèrement les uns sur les autres, comme ça c’est plus joli).

8.     Pour déguster vos tartelettes « coulantes », servez-les sans trop attendre (sinon, vous pouvez laissez le chocolat se figer au réfrigérateur).

 

LES VARIANTES :

 

Garnissez avec du chocolat noir amer et des mangues, ou avec de la crème chantilly et des framboises.

BOUCHÉES DE GÂTEAU-CRÊPE AU CACAO ET AUX ÉPICES Pour pâtisser express et se poêler recto-verso

Votre pire cauchemar se réalise cet après-midi : vous avez des enfants (à garder… faut pas abuser…). Les adorables créatures ont marqué leur territoire (vous avez trouvé un mystérieux « on na fin » tagué en ketchup sur le frigo), votre chéri(e) s’est métamorphosé en poney, et votre mission à vous, just now, c’est de les nourrir. Ce serait pas le moment de leur rappeler qui est le chef ?

Sacré dessert ou super goûter
15 minutes de tambouille
env. 5 minutes de cuisson

LE MATOS :
pour env. 80 bouchées qui dépotent… 

• 2 œufs (des moyens, si possible élévés en plein air, quand même…)
• 25 cl de lait (demi-écrémé, c’est good)
• 50 g de beurre
• 150 g de cassonade (ou de sucre normal, si votre placard préfère)
• 220 g de farine
  
• 50 g de cacao (en poudre, non sucré)
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à café de cumin (oui, c’est bizarre, mais c’est bon)
• 1 bonne pincée de sel (ça aussi)
• un peu de sucre glace pour la déco (c’est pas indispensable)

• des minis pics en bois (style cure-dents)

• 1 batteur électrique
• 1 poêle, ou mieux, 1 crêpière (d’environ 22 cm)
• 1 grande planche, 1 spatule et 1 paire de moufles de cuisine (pour assurer la cascade du retourné de crêpe)

LA TAMBOUILLE :

1. Faites chauffer le lait et fondre le beurre au micro-ondes ou sur un feu doux.
2. Dans un saladier, mettez les œufs (sans la coquille, of course), la cassonade, la farine, le lait et le beurre fondu, le cacao, la cannelle, le gingembre, le cumin et le sel, et puis mixez de toutes les forces de votre batteur électrique (et jusqu’à anéantissement des éventuels grumeaux).
3. Faites chauffer la poêle à feu assez fort (plutôt moyen, si vous cuisinez sur de l’induction), puis étalez-y l’intégralité de la pâte à crêpes que vous venez de préparer.
4. Avec une spatule, vérifiez régulièrement l’état de cuisson du dessous de la pâte, histoire d’éviter la brûlure fatale.
5. Dès que c’est cuit en dessous (et même si c’est encore cru au dessus), faites glissez le gâteau-crêpe sur une planche, puis déposez la poêle de façon à ce qu’elle recouvre la face encore crue du gâteau.
6. C’est le moment de la cascade qui tue : attrapez la planche, la poêle et le gâteau à l’aide de vos moufles de cuisine bioniques (de vos gants à four, quoi…), et retournez-les à 180°, de façon à pouvoir remettre la poêle sur le feu.
7. Laissez cuire la face B quelques secondes (vérifiez la cuisson à l’aide de la spatule), puis faites glisser la crêpe sur la planche, et laissez-la refroidir quelques minutes, si possible sur une grille.
8. Découpez en petits carrés d’environ 2 cm de côté, saupoudrez de sucre glace, et piquez avec des cure-dents, et laissez les morfales agir.

LES VARIANTES :

Découpez des petits cercles à l’emporte-pièce dans la pâte, et recouvrez de bananes poêlées (au rhum, ou pas).

LE BIG UP :

Spéciale dédicace à DizDiz, la dévoreuse de crêpes, championne du retourné de poêle.

BOULES AUX AMANDES ET AU CHOCOLAT Pour engloutir son stress et mordre dans le succès

Catastrophe. Vous venez de croiser votre grande tante devant la porte de chez vous, et comme vous aviez les bras chargés de légumes, de conserves et de papier hygiénique, vous avez bien dû finir par lui avouer que vous habitiez-là, à savoir très exactement à douze mètre de chez elle. À partir de là, qu’elle vienne vous rendre visite, c’est fort heureusement exclu grâce aux cinq étages à gravir à pieds. Mais que vous ne passiez pas lui faire un petit coucou courtois et enjoué un de ces quatre, ça ce n’est évidemment plus possible. Et face à cette diva du protocole, pas question de venir les mains vides. Comme elle déteste les fleurs et les produits industriels, vous n’avez guère d’autre choix que de vous rendre à l’évidence : il va falloir retrouver le chemin de la cuisine, ouvrir un livre ou deux, et vous plonger dans une petite recette sucrée, au risque de vous y noyer pour toujours… En tout cas c’est décidé : vous ne sortirez plus de chez vous sans le masque de Spiderman de votre petit bonhomme de voisin.

pour environ 75 biscuits
env. 40 min de tambouille
env. 30 min de cuisson

• 2 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 250 g d’amandes en poudre (on en trouve parfois des moins chères dans les supermarchés asiatiques)
• 4 grosses c. à soupe de farine
• 125 g de chocolat (pâtissier, of course) mixé en petites pépites
• 1 c. à café de cannelle
• 70 g de sucre glace
• accessoires :
• 1 tôle de cuisson et du papier sulfurisé
• 1 énorme envie de gourmandise

Faites-vous craquante dans un tablier à paillettes et invitez l’un de vos saladiers à cuisiner.
Mettez-y le sucre et les œufs, et mélangez de toutes vos forces de (mauvaise ?!) graine de ménagère, jusqu’à obtenir un mix mousseux et blanchi.
Ajoutez alors les amandes, la farine, le chocolat et la cannelle, et mélangez pour former une pâte souple.
Avec des mains humides (et propres !), formez des boules de la taille d’une petite noix, puis roulez-les dans le sucre glace.
Déposez les boules sur la tôle de papier sulfurisé et faites cuire au four à 140°C (th. 4-5), pendant environ 25 à 30 minutes (pensez qu’elles vont se durcir en refroidissant).
(Et pas de panique, les boules se fendillent pendant la cuisson : c’est normal et c’est super bon).
Dévorez illico ou conservez à l’abri des tentations dans une boîte en fer hermétique (et cadenassée).

Spéciale dédicace à Caro la nouvelle star du moule à cake, inventeuse des cookies à la chantilly et au micro-ondes…