pour 4 à 6 personnes
(environ 30 canapés)
30 min de tambouille
5 min de cuisson
- 1 grosse courgette
- 15 pois gourmands prêts à cuire
- 125 g d’olives vertes dénoyautées
- 40 câpres
- 6 cl d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de thym frais ou déshydraté
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- des pics à cure-dent
Préchauffez votre four en position gril.
Lavez et essuyez la courgette, et coupez-la en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Faites-les chauffer sous le gril pendant 5 minutes.
Préparez la tapenade en mixant les olives, les câpres et les épices, tout en incorporant l’huile et le jus du citron au fur et à mesure.
Faites cuire les pois gourmands quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et tranchez-les en deux dans le sens de la largeur.
Sortez les tranches de courgette du four, découpez-les en carrés ou en étoiles, tartinez-les de tapenade, et composez de jolis amuses-gueules avec un demi-pois gourmand.
Faites-les tenir en les transperçant avec un pic à cure-dent.
Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
- en présentant des morceaux de courgette plus longs servis à plat, en alternant tapenade d’olives vertes et noires ;
- en accompagnement de côtelettes d’agneau.
Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs, édité chez First.
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La présentation est superbe!
Rédigé par : auré | 03 mai 2007 à 15:35
Superbe assiette!
Rédigé par : izou | 03 mai 2007 à 16:43
ALors je t'ai demasqué....avoue, tu as fait un paris, tu publies 1001101 recettes en 2 jours et si c'est le cas, tu gagnes un voyage autour du monde....c'est ca, j'ai juste ??? bon si c'était moche et pas bon, ca irait, mais c'est a chaque fois sympa et super bien présenté..il y a anguille sous roche, va falloir suivre la chose ;-)
Biz
Claude
Rédigé par : Claude-Olivier | 03 mai 2007 à 16:45
On dit souvent que l'appétit vient en mangeant. Chez toi, il est déjà là en voyant !
Rédigé par : Tit' | 03 mai 2007 à 18:12
Toujours plus d'idée pour mes apéros à rallonge, merci et bonne soirée
Rédigé par : Alexis | 03 mai 2007 à 19:16
Je ne sais pas par quel détour je suis arrivée sur ton blog, mais c'est une découverte de choix!! Je reviendrai!
Rédigé par : Pascale (ivS) | 04 mai 2007 à 00:38
Je ne suis pas une fana de courgettes mais qu'es ce que c'est joli!
Rédigé par : loukoum°°° | 05 mai 2007 à 14:19