Je suis pas une courge

SALADE DE PÂTES AUX LÉGUMES FRAISET AUX FRUITS SECSPour manger, bouger, et en prime se la péter

Vous rentrez chez vous les bras inondés de courses, et comme toujours, ni votre homme, ni vos mômes, ni vos copines n’arrivent à comprendre pourquoi vous avez acheté cinq sortes de gels douche (même si vous argumentez que « fraîcheur marine » et « douceur des îles », c’est pas du tout la même chose…), trois paquets de filtres à café (depuis que vous avez été en panne il y a six ans, ça reste un traumatisme), un plant de basilic à repiquer (ce n’est que le dix-neuvième que vous laisserez mourir…), et dix ou quinze autres diverses bricoles ni essentielles, ni même utiles, que vous étiez incapable d’abandonner dans les rayons et que vous avez recueillies dans votre caddie avec ferveur et détermination. Vous déballez vos achats le front haut et la mine réjouie (on ne peut pas en dire autant de votre compte courant, mais ça, c’est une autre histoire, à ne surtout pas aborder avant la fin du mois…), et puis vous tombez nez à nez avec la liste des courses alimentaires indispensables que vous avez oubliée sur la table avant de partir ce matin. Un bain, un café et un repiquage aromatique plus tard, vous voilà repartie pour une escapade consommatrice enchanteresse et déjantée…

Pour 2 à 4 personnes
20 minutes de tambouille
30 min de réfrigération

• 60 g d’orecchiette (ou bien d’autres pâtes que vous kiffez leur race)
• 150 g de petits pois à écosser (une trentaine de petits pois en boîte, mais c’est bien moins kiffant pour le palais)
• 150 g de tomates cerises
• 50 g de mimolette (vous savez, le fromage orange qui ressemble au gouda)
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 1 grosse poignée de cacahuettes
• quelques feuilles de basilic frais (ou déshydraté)
• Vinaigrette : 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• 4 c. à soupe de fromage blanc
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• du sel et du poivre

Comme vous n’êtes pas une nouille, vous faites cuite vos pâtes all dente comme c’est indiqué au dos du paquet, vous les rincez à l’eau froide pour qu’elles refroidissent et vous les égouttez pour qu’elles ne lâchent pas d’eau dans la salade.
Comme vous n’êtes pas une courge, vous écossez les petits pois (je sais, c’est peut-être la première fois), vous lavez les tomates et vous les tranchez en quatre, et puis vous coupez la mimolette (sans la peau) en petits cubes.
Comme vous n’êtes pas une quiche, vous sortez un saladier, vous y mettez tous ces ingrédients, et vous y rajoutez les cacahuettes, le basilic lavé et ciselé en petits morceaux, et les raisins.
Et puisque vous êtes devenue une crème, vous touillez les ingrédients de votre vinaigrette dans un bol, et vous la transvasez dans le saladier.
Vous mélangez, vous couvrez, vous mettez au frais, vous servez dans des bols individuels et vous dévorez.

TARTELETTES AUX TOMATES,AU CHÈVRE ET AU BALSAMIQUEPour consoler son four avec autre chose que du réchauffé

Thomas, de chez Pizz’aïe aïe aïe, il oublie toujours de vous livrer les sachets d’huile piquante. Laurence, de chez Speedy Pizzouille, elle refuse en bloc que vous rajoutiez des morceaux d’ananas sur la quatre fromages. Gigi, de chez Sweet Home Couscous, il vous a déjà fait prendre trois kilos depuis le début de l’année. Et je ne vous parle pas de Etsuko, de chez Youpi Sushi, de Bolo, de chez Carbo Espresso, de Dylan, de chez Chicken Choc, de Rick, de chez Frit’land… Alors vous faites comment vous, quand vous devez gérer en même temps les soirées foot et rugby, les plateaux-télé spécial Popstars, les piques-niques couette devant Desperate Housewives, les invasions barbares surprise de la moitié de la classe de votre fils (heureusement qu’à cet âge-là, « les filles, ça pue »), et vos irrépressibles fringales impulsives ? Hein, vous faites comment ?…

Pour 2-3 personnes
10 minutes de tambouille
15-20 minutes de cuisson

• (Pour 6 tartelettes)
• 1 rouleau de pâte feuilletée (c’est trop dur de la faire soi-même, en tout cas, jusqu’à preuve du contraire, moi j’ai pas le courage…)
• 6 c. à café de moutarde (from Dijon, of course)
• une trentaine de tomates cerises (des rouges et des jaunes, si vous avez le choix, et le budget…)
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 6 c. à café de vinaigre balsamique
• du basilic (allez, du déshydraté, ça ira)
• du sel et du poivre

Comme vous avez super la dalle, vous y allez franco : déballage et déroulage de la pâte, et « chemisage » du moule (en bref, vous découpez des cercles de pâte aux ciseaux, et vous tapissez chaque moule avec). Ensuite, comme vous êtes du côté des fans de moutarde, vous n’y allez pas mollo : nappage généreux et plutôt grossier de chaque fond de tarte avec une cuillère à café de cette starlette bourguignonne.
Et puis, et puis, comme vous entendez au loin les premiers balbutiements rugissants des All Blacks, vous enchaînez dare-dare : déposage d’une tranche de chèvre au centre des tartes, entourage d’une jolie couronne de demi-tomates cerises (et comme vous êtes pointilleuse, vous alternez les rouges et les jaunes), nappage de vinaigre balsamique, saupoudrage de basilic et salage-poivrage.
Après c’est simple : vous enfournez (d’ailleurs, moi j’ai oublié de vous le dire, mais vous vous avez pensé à le faire : préchauffage du four à 210° C ou th. 7), vous cuisez 15 à 20 minutes, et puis vous baffrez (si possible avec la compagnie amicale et bienfaisante d’une petite salade verte).

MOUSSE DE LENTILLES AUX POIVRONS ET AU CUMINPour se la tartiner douce, sans beurre et sans reproches

« Absolument trendy ». Votre copine Mado, elle n’a plus que ces syllabes dans le gosier. Alors vous, la « louloutte attardée » (c’est elle qui le dit, et c’est ce qu’on va voir…), vous avez révisé votre fluent english, et vous avez décidé de devenir à votre tour « absolutely tendance », histoire de lui mettre une bonne fois pour toutes un point final sur les i (grec, d’ailleurs). Vous surfez sur les buzz de Elle, Marie-Claire, Isa et les autres (et ça vous rend totally « LOL »). Vous plongez « ASAP » dans la cuisine créative des graines de chefs et de stylistes. Vous barbotez dans toutes les cultures émergentes et les courants underground, et vous ne causez plus ni à votre Jennifer de cousine (trop beauf, of course), ni à votre Benoît de voisin (desperately classique…). Et puis un jour, cette fusée de Mado, elle vous annonce sans pincettes que vous n’auriez jamais dû chercher à vous changer d’une virgule. Parce qu’en réalité, le must de la féminité qui déchire, la tête de gondole de la nana qui fait craquer, c’est la petite louloutte attardée qui ne pipe pas trois mots d’anglais, mais qui maîtrise les paupiettes de veau et les rillettes de maquereau comme les meilleurs chefs, sans être pour autant aussi mal fringuée qu’eux (et ça, effectivement, c’est quand même vous tout craché, alelouiah).

pour 4 à 6 personnes
10 min de tambouille
30 min de réfrigération (c’est mieux)

• 1 grosse boîte de lentilles brunes (oui oui, en conserve, ça va très bien…)
• 1/2 poivron jaune
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (c’est pas obligatoire et ça se remplace par n’importe quelle autre huile) le jus d’un citron
• 1 c. à café de paprika
• 1 c.à café de cumin
• 1 poignée de grains de sésame (le top, c’est d’en trouver au wasabi dans un supermarché asiatique)
• sel et poivre
• 1 robot mixeur (et oui, encore et toujours lui, c’est le meilleur !)

Bon, et ben voilà encore une recette aux instructions très compliquées…
Pour être la reine de la mousse, il vous suffit de rincer et d’égoutter les lentilles (dans une fine passoire, c’est mieux), et de verser l’ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot.
Vous mixez, vous goûtez, vous rectifiez l’assaisonnement, vous transvasez dans un petit saladier (joli, de préférence), vous mettez au frigo (couvert, sinon ça dessèche et ça s’oxyde).
Quand vous avez l’estomac qui crépite, vous faites griller du pain, vous saupoudrez la mousse de grains de sésame et puis vous tartinez à volonté, pour le meilleur et pour le pire…
(Et puis pour info, cette recette, elle marche aussi avec des haricots blancs ou rouges, et même avec des pois chiches…)

HARICOTS COCOS ET LEUR PETITE MOUSSE D’AVOCATSPour mettre au placard les huiles non essentielles et faire claquer l’apéro

Il y a trois semaines, vous avez cédé à la tentation de l’annuellement traditionnel petit dîner de régulation avec vos meilleures copines. Évidemment, vous vous étiez toutes naïvement promis de vous contenter de petites remarques taquines et affectueuses, et évidemment, comme à tous les coups, la cocotte a un tout petit peu débordé. Vous êtes outrageusement vite passées de la complicité bienveillante à l’abhoration hystérique, vous vous êtes transpercé les tympans et crevé les yeux à coup de talons aiguilles, et vous avez banni à tout jamais le moindre hypothétique soupçon de vous adresser à nouveau la parole un jour. Mais bon voilà, vous vous rendez bien compte que depuis cette apocalyptique soirée, de l’eau a coulé sous les ponts et du joli duvet a repoussé sur vos gambettes… Et puis objectivement, c’est viscéral, elles vous manquent. Alors c’est décidé, vous allez leur concocter un alléchant texto, une imparable invitation et un extraordinaire dîner. Parce que ces canailles et vous, c’est pour le pire, mais aussi pour le meilleur… Et c’est certainement pas vos langues de vipères qui prendront le pas sur vos papilles de princesses.

pour 4 à 6 personnes
20 min de tambouille
7 min de cuisson (environ)

• 300 g de haricots cocos (des pois gourmands, c’est la même chose), prêts à cuire
• 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes (ou du nature, assaisonné par votre exubérante inspiration)
• 1 avocat (mûr de préférence, quitte à payer plus cher…)
• 2 tomates (savoureuses, de préférence, quitte à prendre des tomates cerises)
• sel et poivre

Comme le principal détonateur de disputes hystériques restera à jamais la prise de poids des unes et des autres, vous allez reléguer chips et cacahuètes au placard, et faire leur fête aux légumes sains et inoffensifs.
Alors filez doux au supermarché vous procurer une barquette de pois gourmands, et faites-les bouillir quelques minutes dans l’eau salée selon les indications du paquet (ils doivent rester bien craquants). Rafraîchissez-les sous l’eau froide et essorez-les dans un torchon.
Mitonnez votre mousse d’avocat en mixant au robot (ou en écrasant à la fourchette, pour ceux qui sont minimalistement équipés), l’avocat pelé et coupé en morceaux, les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, le fromage frais, du sel et du poivre.
Accueillez vos copines comme elles le méritent, et dégustez ensemble votre apéro de stars, en trempouillant les haricots dans la mousse.

PÂTES AU FENOUIL ET AU SAUMON FUMÉPour dégommer sa mamma et clouer son padre

Pour ne pas s’engueuler tous seuls devant le journal de Claire Chazal (pour savoir par exemple qui va la remplacer pendant l’été), et surtout afin de consolider leur entreprise d’infiltration parentale abusive, vos dévoués et dévorants géniteurs se sont invités à votre table ce dimanche. Vous n’avez eu ni le cœur ni le loisir de refuser (vous aborderez d’ailleurs la question de la culpabilité face au chantage affectif avec votre psy la semaine prochaine), et vous voilà plongée sur internet à la recherche d’une idée de menu valorisante et réaliste. Parce que pour tenir tête à ces tenaces voraces, vous avez décidé de vous armer de patience et de talent. Et que grâce au coaching de vos copines et au soutien de votre chéri, vous allez habilement leur clouer le bec et l’estomac.

pour 4 à 6 personnes
20 min de tambouille
20 min de cuisson (environ)

• 500 g de pâtes (les conchiglie rigate c’est top, les tagliatelles, ça peut le faire aussi)
• 200 g de saumon fumé (pas besoin de vous ruiner)
• 1 fenouil d’environ
• 600 g qq branches d’aneth frais (si si, ça existe !) ou du déshydraté (c’est quand même moins sympa)
• 1 c. à soupe (ou 2) d’huile d’olive
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de vin blanc sec (même du super pas cher)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• sel et poivre

Pour ce qui est des pâtes, exécutez la bonne vieille méthode de l’énorme casserole d’eau bouillante salée, et faites-les cuire durant le temps indiqué sur votre paquet (et puis goûtez-les un peu avant quand même, pour ne pas risquer une sur-cuisson dramatiquement ramollissante).
Du côté de la sauce (à concevoir en parallèle histoire de gagner du temps), il suffit de retirer les éventuelles feuilles abîmées du fenouil, les parties vertes et les morceaux trop durs, et puis de tronçonner les feuilles en petits dés.
Vous faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une casserole, vous y plongez les dés de fenouil, vous les salez-poivrez et vous les faites revenir d’abord cinq minutes à feu fort et couvert puis 15 minutes à feu doux.
Si votre mère téléphone pour savoir si vous vous en sortez, dites-lui qu’elle ferait mieux de s’occuper de vos ourlets de pantalons (ben oui, le chantage affectif, ça marche dans les deux sens..) que de vos oignons, et ajoutez finalement la crème fraîche et le vin blanc, ainsi que le la fécule de maïs que vous aurez délayée (mélangée, quoi) dans deux cuillères à soupe d’eau tiède.
Laissez encore cuire quelques minutes, et pendant ce temps, découpez en lamelles les tranches de saumon.
Et les pâtes, vous ne les avez pas oubliées, hein ?
Éteignez le feu et réservez (couvrez la casserole d’une assiette).
(Quand vos parents sont là, volubiles et attablés), réchauffez la sauce et ajoutez-y le saumon et l’aneth. Mélangez pâtes et sauce et servez dans des assiettes creuses ou des bols (n’oubliez pas que les parents, en plus d’être âgés, sont aussi conservateurs…).
Nourrissez-vous de leurs compliments (ou devinez-les à travers leurs avides bouchées et leur envie de se resservir) et puis mettez-les dehors à coup de tiramisu.

GASPACHO POIVRÉ AU CONCOMBRE ET AU MELONPour dégeler l’ambiance et faire monter la température de son dîner

Quand vous ouvrez l’œil ce matin c’est parce q’un joli rayon de soleil passe par votre chambre histoire de vous dire bonjour et de vous mettre de bonne humeur. Et il semblerait que ça fasse son petit effet… Vous vous arrachez à votre couette sans râles ni sanglots, vous rigolez de vos kilos en trop sous la douche, vous vous offrez un p’tit quart d’heure de bonus pour prendre soin de votre peau mi-sirène mi-croco, et vous allez même vous acheter une baguette fraîche chez le boulanger, en gratifiant au passage de votre tout premier clin d’œil réussi (avec un œil vraiment fermé, un art que vous pensiez réservé aux prestidigitateurs !) au facteur qui vous tient la porte de l’immeuble. En beurrant vos tartines, vous appelez une copine pour l’inviter à dîner, vous faites le tour de votre frigo sans vous désespérer, et vous vous motivez même à aller faire le marché avec votre cousine un peu coincée, celle qui « vient de débarquer en ville parce que son mari a été muté là, qui ne connaît personne à part vous, et qui vous serait tellement reconnaissante de l’initier à H&M et Virgin Mégastore, et de lui faire découvrir qu’il existe des restos qui servent après 22 h »… Une grande et belle journée.

pour 4 à 6 personnes
20 min de tambouille
1 h de réfrigération

• 1 concombre encore vert et dur (donc pas abandonné pendant quinze jours dans votre frigo)
• 1 melon déjà mûr et si possible bien sucré (laissez-le patienter quelques jours chez vous)
• 4 grandes tranches de pain de mie (sans la croûte)
• 2 gousses d’ail (ou l’équivalent en ail déshydraté)
• 1 petit oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (il n’y a pas que Maille qui vous ira)
• sel et poivre

Occupez-vous prioritairement des stars de cette recette : pelez le concombre et tranchez le en gros cubes, puis épépinez le melon et évidez sa chair à la cuillère.
Placez ces derniers (même s’ils sont terrifiés) dans le bol de votre mixeur.
Concentrez-vous ensuite sur le second rôle : faites tremper les tranches de pain de mie, essorez-les dans vos mains et ajoutez-les dans le mix.
Passez finalement aux figurants : ajoutez l’ail (pelé s’il est frais), l’huile, le vinaigre, l’oignon (pelé et émincé grossièrement), le sel et le poivre.
Mixez sans scrupules jusqu’à avoir à faire à un mélange homogène pas trop désagréable à regarder. Goûtez histoire de rectifier l’assaisonnement. Réfrigérez pendant une petite demi-heure avant d’engloutir de goulues gorgées en gloussant de gourmandise.

RISOTTO AUX ASPERGESPour se velouter un p’tit dîner à la pointe du crémeux

Comme à chaque début de printemps, ça bourgeonne à toute blinde dans votre carcasse.  Vous êtes prise d’assaut par une fringale de nouvelles expériences et vous n’avez plus qu’une chose en tête : entreprendre des trucs de fous, flirter avec l’impossible et devenir la nouvelle conquistadorette du défi. À votre menu des prochaines semaines, on retrouve entre autres un baptême de mobylette (vous êtes passée à côté durant votre mortelle adolescence, alors il faut bien rattraper…), une après-midi de « vis ma vie » d’experte en repassage des trente deux chemises de mon mec (en huit-clos dans votre appartement et sans pause clope, téléphone ou chocolat), la ferme résolution de vous abonner au Monde diplomatique et d’en parcourir plus de la première page, une ruée vers les grandes surfaces de bricolage, rayon tendance et vintage, et une ascension à mains nues de votre montagne de livres de cuisine, et ce par la face sud, s’il vous plaît.

Pour 6 personnes
5 min de tambouille
15 min de cuisson tranquille
20 min de cuisson laborieuse

• 500 g d’asperges vertes (des fraîches, si déjà c’est le printemps…)
• 500 g de riz pour risotto (du Vialone, du Carnaroli ou de l’Arborio) ou de riz rond (mais c’est moins bien) 6 cuillères à soupe de parmesan râpé (du vrai ou pas, selon votre portefeuille)
• 2 oignons moyens 60 g de beurre (allégé ou pas, selon votre consicence)
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 litre 1/2 de bouillon de volaille (ça devrait faire qq chose comme trois cubes)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère en bois, 1 peu de patience et 1 p’tit bras top musclé

Commencez cash par le plus énervant : pelez les corps de déesses de vos asperges, tout en prenant soin d’en épargner les pointes.
Faites-les cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis tranchez-les en petits tronçons, tout en prenant à nouveau soin d’épargner les pointes.
Enchaînez directly par le plus traumatisant : pelez et émincez les oignons en y laissant le moins de larmes possible, faites-les revenir une minute ou deux à feu fort avec le beurre dans un casserole (de préférence anti-adhésive), en y laissant le moins de scrupules possible, puis ajoutez le riz et remuez quelques minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.
Faites chauffer le bouillon dans une seconde casserole, et poursuivez right now par le plus éprouvant : versez le vin et laissez-le s’évaporer en remuant, puis intégrez-le bouillon louche par louche, en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche et en attendant à chaque fois que tout le liquide aie été absorbé. (Utilisez de préférence une cuillère trouée : ça permet que le riz ne reste jamais accroché).
En fin de cuisson, finissez par le plus distrayant : incorporez les tronçon d’asperges, le parmesan et l’huile d’olive.
Clôturez par le plus envoûtant : dégustez dans des bols individuels ou des assiettes creuses et décorez avec les vénérables pointes d’asperges.
Et voilou dear biloute : let’s enjoy votre challenge réussi !

TARTE MÉDITERRANÉENNE AUX ANCHOISPour ne pas perdre le nord quand il s’agit de cuisiner au sud

La dernière fois que vous êtes allée voir la mer, c’était à seize ans, avec le car Hollywood chewing-gum. C’était gratos et mémorable : le voyage a duré la moitié d’une semaine (quarante-sept heures exactement), vous avez perdu la moitié de vos bagages (vos premiers bikinis y sont passés) et votre amoureux du moment vous a à moitié larguée en route (en fait, il a fini sa prestation à destination). Une fois à Michenette-les-Bains, les méduses ont eu votre peau, les moustiques ont pulvérisé votre sommeil et les banana split ont anéanti votre régime. Vous avez brûlé toutes vos photos de vacances et vous vous êtes juré de ne plus jamais poser ne serait-ce qu’un orteil à moins de 6OO km de Marseille. À moins que le chant des sirènes…

Pour 4 à 6 personnes
15 minutes de tambouille
10 + 20 minutes de cuisson

• Pâte brisée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre (du salé, yeah, yeah, yeah…)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• env. 1 c. à soupe d’eau
• Garniture : 700 g d’oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’arachide, c’est free)
• 70 g de filets d’anchois à l’huile d’olive
• 250 g de tomates-cerise
• 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées (une quinzaine, quoi…)
• sel et poivre

Let’s épluche and émince les oignons : vous pleurez, mais vous êtes forte…
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y blondir les oignons à feu doux, pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, enchaînez cash sur la pâte brisée : versez la farine dans un saladier, coupez par dessus le beurre en petits dés, puis malaxez passionnément et avec énergie ces ingrédients du bout des doigts. Quand c’est à peu près amalgamé, ajoutez le vinaigre balsamique et l’eau.
Pétrissez : vous devez normalement vous retrouver face à face avec une boule de pâte souple et homogène.
Si elle est trop sèche, ajoutez un filet d’eau.
Si elle est trop collante, mettez-la quelques minutes au fridge.
Préchauffez votre four à 210° (th 7).
Étalez votre pâte au rouleau et chemisez (habillez, quoi)-en votre moule à tarte le plus pratique (anti-adhésif, avec fond amovible, flexible… j’en passe et des meilleures).
Nappez ce fond de tarte avec les oignons.
Recouvrez avec deux cercles alternant des demi tomates-cerise et des demi olives, et avec un cercle d’anchois (c’est là que la photo intervient pour inspirer la déco…).
Enfournez pendant environ 20 minutes, puis enfournez (je sais, j’ai un vocabulaire un peu limité des fois) chaud, tiède ou froid avec ou sans salade.

TABOULÉ DE QUINOA AUX TOMATES ET À LA MENTHEPour faire entrer de la graine de chef dans ses gènes de nouille

Cet après-midi, c’est le grand frisson : vous vous offrez des sensations fortes au rayon bio de votre supermarché. Après avoir demandé votre chemin à un étalagiste (vous vous étiez perdue au rayon chocolat, comme c’est étrange…), vous bravez les affres de l’inconnu et vous atteignez saine et sauve une solide étagère en chêne centenaire, débordante de produits aux appellations hallucinatoires et déroutantes. C’est aussi fou qu’à Ikea (quel dépaysement, les chaises Stilskegaard et les bols Haagentaszg…) ou à Leroy Merlin (quel beau voyage, le rayon ravalement de crépi ou le libre-service visserie et clouterie…), et vous êtes de plus en plus excitée à l’idée de ramener des tas de beaux souvenirs à la maison. Vous optez finalement pour un paquet de tapioca pour bichette, de la levure de bière pour doudou, et des marshmallows commerce équitable pour toutoune. Parole de routarde, vous allez revenir bientôt, c’est sûr (à moins d’être happée auparavant par le rayon biscuits…).

pour 4 à 6 personnes
15 min de tambouille
env 15 min de cuisson
1 à 2 h de réfrigération

• 250 g de quinoa (c’est des germes, un truc de fou)
• 125 g de tomates cerise (c’est un peu plus cher, mais au moins, ça a du goût et de la gueule)
• 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 15 g de feuilles de menthe ciselées
• le jus d’1/2 citron
• 1 c. à soupe de condiment Maggi (moi j’en mets à toutes les sauces : just do the same)
• sel et poivre

Première découverte : le quinoa c’est facile à vivre, ça se cuit comme les pâtes ou le riz, à l’eau bouillante, alors cuisez-le en suivant scrupuleusement le temps indiqué sur votre paquet.
Deuxième découverte : le quinoa, c’est bon, alors goûtez-y sans vous priver.
Rincez vos nouvelles graines de copines à l’eau froide, égouttez-les, puis mettez-les dans un saladier. Rincez les tomates cerise puis coupez-leur la tête au carré (tranchez-les en quatre, quoi).
Rincez les olives et tranchez-les en trois rondelles.
Ciselez la menthe (propre, elle aussi).
Mélangez tous ces joyeux amis dans le saladier, et puis assaisonnez : versez directement huile, vinaigre, Maggi, citron et compagnie, goûtez, salez et poivrez.
Rafraîchissez votre salade au frigo, et votre frimousse à la salle de bains.
Servez dans des bolinettes individuelles (ou pas), et régalez-vous collectivement (ou pas).
Aimez-vous les uns les autres (ou pas).

Farce vigneronne pour dériderune TARTE À LA CRÈME... DE CAROTTES

pour 4 à 6 personnes
10 min de préparation
10 + 35 min de cuisson

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 steaks de boeuf hachés
• 3 oignons
• 15 cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 kg de carottes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de mimolette râpée
• sel et poivre du moulin

Faites bouillir une marmite d’eau et plongez-y les carottes pelées, lavées et débitées en gros morceaux. Laisser ramollir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons en rondelles, et faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive.
Glacez-les au vin rouge, puis ajoutez la viande hachée.
Salez-poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte et posez-la avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte rond ou rectangulaire. Tapissez le fond de tarte avec le mélange vigneron (essayez d’enlever le plus de liquide possible).
Quand les carottes sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec la crème.
Salez-poivrez et nappez le dessus de la tarte.
Enfournez pendant 25 minutes, saupoudrez d’un peu de mimolette râpée et laissez gratiner encore une dizaine de minutes.

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
… sous forme de chaussons, en utilisant la pâte pour emballer la farce vigneronne et la crème de carottes,
… en ajoutant des noix de cajou entre la couche de farce et la couche de crème.

Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs.
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