Je suis pas une courge

TARTE MÉDITERRANÉENNE AUX ANCHOISPour ne pas perdre le nord quand il s’agit de cuisiner au sud

La dernière fois que vous êtes allée voir la mer, c’était à seize ans, avec le car Hollywood chewing-gum. C’était gratos et mémorable : le voyage a duré la moitié d’une semaine (quarante-sept heures exactement), vous avez perdu la moitié de vos bagages (vos premiers bikinis y sont passés) et votre amoureux du moment vous a à moitié larguée en route (en fait, il a fini sa prestation à destination). Une fois à Michenette-les-Bains, les méduses ont eu votre peau, les moustiques ont pulvérisé votre sommeil et les banana split ont anéanti votre régime. Vous avez brûlé toutes vos photos de vacances et vous vous êtes juré de ne plus jamais poser ne serait-ce qu’un orteil à moins de 6OO km de Marseille. À moins que le chant des sirènes…

Pour 4 à 6 personnes
15 minutes de tambouille
10 + 20 minutes de cuisson

• Pâte brisée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre (du salé, yeah, yeah, yeah…)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• env. 1 c. à soupe d’eau
• Garniture : 700 g d’oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’arachide, c’est free)
• 70 g de filets d’anchois à l’huile d’olive
• 250 g de tomates-cerise
• 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées (une quinzaine, quoi…)
• sel et poivre

Let’s épluche and émince les oignons : vous pleurez, mais vous êtes forte…
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y blondir les oignons à feu doux, pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, enchaînez cash sur la pâte brisée : versez la farine dans un saladier, coupez par dessus le beurre en petits dés, puis malaxez passionnément et avec énergie ces ingrédients du bout des doigts. Quand c’est à peu près amalgamé, ajoutez le vinaigre balsamique et l’eau.
Pétrissez : vous devez normalement vous retrouver face à face avec une boule de pâte souple et homogène.
Si elle est trop sèche, ajoutez un filet d’eau.
Si elle est trop collante, mettez-la quelques minutes au fridge.
Préchauffez votre four à 210° (th 7).
Étalez votre pâte au rouleau et chemisez (habillez, quoi)-en votre moule à tarte le plus pratique (anti-adhésif, avec fond amovible, flexible… j’en passe et des meilleures).
Nappez ce fond de tarte avec les oignons.
Recouvrez avec deux cercles alternant des demi tomates-cerise et des demi olives, et avec un cercle d’anchois (c’est là que la photo intervient pour inspirer la déco…).
Enfournez pendant environ 20 minutes, puis enfournez (je sais, j’ai un vocabulaire un peu limité des fois) chaud, tiède ou froid avec ou sans salade.

BISCUITS GLACÉS AU CITRONPour apaiser les impétueux tiraillements de la gourmandise

Votre ventre gronde et voilà que s’abat un vent de panique tout autour de vos terminaisons nerveuses. Vos dents masticotent dans le vide, vos lèvres brûlent de désir gourmand, vos yeux papillonnent et vos mains moites errent en vain dans vos nombreux sacs à main, à la recherche d’un trésor pâtissier oublié. Plus rien n’existe. Ni les textos de vos amis vous demandant si vous les accompagnerez au cinéma tout à l’heure, ni les piaillements de vos collègues qui vous rappellent que la réunion d’équipe a déjà commencé sans vous, ni le regard revolver de Georges Clooney qui tente de vous aveugler sur le dessus d’une de vos piles de magazines. La plus intense des petites faims vous assaille au plus profond de vous-même. Vous êtes à sa merci. Qu’on vous vienne en aide, merci.

Pour 6-8 personnes
(environ 40 biscuits)
40 minutes de tambouille
10 + 10 minutes de cuisson
1 heure de séchage

• 250 g de farine
• 70 g de sucre glace
• 100 g de beurre (je rappelle encore et toujours que le salé, c’est la fête…)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• le zeste d’un citron non traité
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche (du fromage blanc, ça le fait aussi)
• 1 jaune d’oeuf
• 1 pincée de sel
• Glaçage :
• 50 g de sucre glace
• 3-4 cuillères à café de jus de citron
• quelques gouttes de colorant alimentaire jaune (c’est pas obligatoire, mais ça le fait vraiment)

Mieux vaut prévenir que guérir une petite fringale dévastatrice…
Alors avant que la faim ne pointe le bout de son nez, prenez un saladier et versez-y la farine et la levure en fontaine.
Ajoutez au milieu le sucre glace, la sucre vanillé, le sel, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème. Formez un pâton (un départ de pâte, quoi…) en incorporant les ingrédients du centre avec un peu de farine autour.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés, et amalgamez du bout des doigts l’ensemble des ingrédients, en vous disant que vous êtes bien sexy comme cuistot.
Pétrissez-le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et lisse (ajoutez un peu d’eau au besoin, et mettez la pâte au frais si elle est trop collante).
Abaissez (vive les termes techniques : ça veut dire aplatissez) la pâte au rouleau sur 1/2 centimètre d’épaisseur, découpez des biscuits à l’emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez environ 10 minutes à 180° (th.6), en suirveillant du coin de l’œil histoire de ne pas planter la cuisson (ils doivent rester tendres, vos biscuits).
Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron au sucre glace, et les quelques gouttes de colorant alimentaire : ajoutez chaque cuillère de citron séparément, pour vous assurer que le glaçage reste assez épais, et ne devient pas trop liquide (il ne tiendrait pas sur les biscuits, et ce serait le drame…).
Laissez refroidir les biscuits sortis du four (histoire de ne pas vous agresser les menottes), placez-les sur une feuille de papier sulfurisé (histoire de ne pas vous dégueulasser un plat ou un plan de travail), et enduisez-les de glaçage au pinceau.
Laissez sécher au moins une heure à l’air libre, et puis dévorez tout ça sans limitation de vitesse (si vous êtes raisonnable, bravo : les biscuits se conservent plusieurs mois dans une boîte en fer hermétiquement fermée).

Les meilleurs BEIGNETS DE RICOTTA naissent dans des POUSSES DE SOJA

pour 4 personnes
15 min de préparation
10 min de cuisson
1 h de réfrigération

• 200 g de pousses de soja
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Beignets :
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 jus de citron
• 2 gousses d’ail
• sel et poivre
• 50 cl d’huile pour friture

Pelez et pressez les gousses d’ail.
Battez les œufs.
Dans une assiette creuse, écrasez et mélangez à la fourchette les œufs battus, la farine, l’ail, le citron, du sel et du poivre.
Couvrez et laissez mariner 1 h au frais.
Dans une grande poêle, faites chauffer un fond de deux centimètres d’huile.
Plongez-y des cuillères à café de pâte à la ricotta, sans qu’elles ne se touchent les unes-les autres. Laissez-les dorer environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Rincez et égouttez les pousses de soja, mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec l’huile, le vinaigre et le citron.
Salez-poivrez et répartissez dans des bols.
Disposez les beignets de ricotta par-dessus.
Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
… en ajoutant du persil plat et de la ciboulette dans la pâte à beignets,
… en ajoutant des jeunes épis de maïs et des tomates cerises à la salade de soja. 

Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs paru chez First.
Achetez-le sur fnac.fr

TARTELETTES AU CHOCOLAT AMER, PISTACHES ET FRAMBOISESPour se la jouer pâtissière jusqu’au bout des ongles

Quand j’étais môme (parce que petite, ça, je le suis toujours…), certains membres obscurs et malfaisants de ma famille (ah oui, odieusement mesquins, aussi…), prenaient un délicieux plaisir à m’infliger les supplices les plus insurmontables : être contrainte de répondre à la question « tu préfères ton père ou ta mère » pour avoir droit à une poignée de frites dans mon assiette, devoir sacrifier ma Barbie qui scintille dans la nuit et mes deux Petits Poneys flambant neufs pour pouvoir franchir la porte d’un salon de thé avec ma tante, faire semblant d’aimer mon frère devant Flunchy pour qu’il me serve la plus grosse part de son gâteau d’anniversaire, j’en passe, et pas des moindres… Aujourd’hui, je ne m’en sors malgré tout pas trop mal (seulement quelques kilos en trop et un léger délire passionnel face aux plats gras, sucrés, lourds et cellulitivement impardonnables…), et j’envisage même de me mettre aux légumes verts dès (après) demain…

pour 6 à 8 personnes (environ 7 grandes ou 14 mini tartelettes)
20 min de tambouille
15 + 3 min de cuisson
qq heures de réfrigération

• 200 g de chocolat noir amer (du pâtissier, mes jolies cailles, du 70 % minimum)
• 20 cl de crème liquide (au moins de la 15% de matière grasse, quand même…)
• 250 g de framboises (des belles, mes douces bichettes)
• 2-3 poignées d’éclats de pistaches non salées (vive les épiciers du Maghreb)
• 200 g de farine
• 100 g de beurre (si possible salé, mes tendres belettes)
• quelques cuillères à soupe d’eau

Collez-vous pour commencer à la partie sensuelle de cette recette : versez la farine dans un saladier, mettez par-dessus le beurre coupé en petits dés, et puis pétrissez rapidement du bout de vos doigts de fée, histoire d’amalgamer le tout.
Ajoutez de l’eau par toutes petites quantités, et formez une boule de pâte uniforme et souple.
Si elle colle un peu trop, faites-la patienter un p’tit quart d’heure au frigo.
Prélevez des petits boules de pâtes et étalez-les au rouleau de façon à leur donner la forme de vos moules à tartelettes (si vous mettez une feuille de papier sulfurisé entre le plan de travail et votre pâte, ce sera carrément plus simple de la décoller).
Préchauffez votre four à 160° (th. 5-6) et embarquez les tartelettes pour une séance de cuisson à blanc : recouvrez les moules de pâte de papier sulfurisé et inondez-les de pois blancs spécial cuisson de façon à ce que la pâte ne lève pas et reste bien à plat pour accueillir la garniture, puis enfournez pendant environ 15 minutes (ensuite, vous démoulez et vous laissez refroidir tranquilou).
Cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre au four ou au micro-ondes (ou à la casserole, soyons fous !).
Quand il a fondu, ajoutez la crème fraîche et recouvrez pendant cinq minutes, puis mélangez à toute blinde et à la cuillère en bois, de façon à obtenir une vraie ganache de pro.
Versez cette tuerie sur les fond de tarte, répartissez brillamment (avec talent, quoi) les framboises, puis saupoudrez créativement de pistaches.
Et puis passez à la phase détente : laissez vos tartelettes se figer au frigo pendant quelques heures, allez au ciné ou ailleurs, et rentrez vite les dévorer.

TABOULÉ DE QUINOA AUX TOMATES ET À LA MENTHEPour faire entrer de la graine de chef dans ses gènes de nouille

Cet après-midi, c’est le grand frisson : vous vous offrez des sensations fortes au rayon bio de votre supermarché. Après avoir demandé votre chemin à un étalagiste (vous vous étiez perdue au rayon chocolat, comme c’est étrange…), vous bravez les affres de l’inconnu et vous atteignez saine et sauve une solide étagère en chêne centenaire, débordante de produits aux appellations hallucinatoires et déroutantes. C’est aussi fou qu’à Ikea (quel dépaysement, les chaises Stilskegaard et les bols Haagentaszg…) ou à Leroy Merlin (quel beau voyage, le rayon ravalement de crépi ou le libre-service visserie et clouterie…), et vous êtes de plus en plus excitée à l’idée de ramener des tas de beaux souvenirs à la maison. Vous optez finalement pour un paquet de tapioca pour bichette, de la levure de bière pour doudou, et des marshmallows commerce équitable pour toutoune. Parole de routarde, vous allez revenir bientôt, c’est sûr (à moins d’être happée auparavant par le rayon biscuits…).

pour 4 à 6 personnes
15 min de tambouille
env 15 min de cuisson
1 à 2 h de réfrigération

• 250 g de quinoa (c’est des germes, un truc de fou)
• 125 g de tomates cerise (c’est un peu plus cher, mais au moins, ça a du goût et de la gueule)
• 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 15 g de feuilles de menthe ciselées
• le jus d’1/2 citron
• 1 c. à soupe de condiment Maggi (moi j’en mets à toutes les sauces : just do the same)
• sel et poivre

Première découverte : le quinoa c’est facile à vivre, ça se cuit comme les pâtes ou le riz, à l’eau bouillante, alors cuisez-le en suivant scrupuleusement le temps indiqué sur votre paquet.
Deuxième découverte : le quinoa, c’est bon, alors goûtez-y sans vous priver.
Rincez vos nouvelles graines de copines à l’eau froide, égouttez-les, puis mettez-les dans un saladier. Rincez les tomates cerise puis coupez-leur la tête au carré (tranchez-les en quatre, quoi).
Rincez les olives et tranchez-les en trois rondelles.
Ciselez la menthe (propre, elle aussi).
Mélangez tous ces joyeux amis dans le saladier, et puis assaisonnez : versez directement huile, vinaigre, Maggi, citron et compagnie, goûtez, salez et poivrez.
Rafraîchissez votre salade au frigo, et votre frimousse à la salle de bains.
Servez dans des bolinettes individuelles (ou pas), et régalez-vous collectivement (ou pas).
Aimez-vous les uns les autres (ou pas).

Farce vigneronne pour dériderune TARTE À LA CRÈME... DE CAROTTES

pour 4 à 6 personnes
10 min de préparation
10 + 35 min de cuisson

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 steaks de boeuf hachés
• 3 oignons
• 15 cl de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 kg de carottes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de mimolette râpée
• sel et poivre du moulin

Faites bouillir une marmite d’eau et plongez-y les carottes pelées, lavées et débitées en gros morceaux. Laisser ramollir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons en rondelles, et faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive.
Glacez-les au vin rouge, puis ajoutez la viande hachée.
Salez-poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte et posez-la avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte rond ou rectangulaire. Tapissez le fond de tarte avec le mélange vigneron (essayez d’enlever le plus de liquide possible).
Quand les carottes sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec la crème.
Salez-poivrez et nappez le dessus de la tarte.
Enfournez pendant 25 minutes, saupoudrez d’un peu de mimolette râpée et laissez gratiner encore une dizaine de minutes.

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
… sous forme de chaussons, en utilisant la pâte pour emballer la farce vigneronne et la crème de carottes,
… en ajoutant des noix de cajou entre la couche de farce et la couche de crème.

Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs.
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CREVETTES FLAMBÉES AU PASTIS ET MAYO LÈGÈRE AU CITRON Pour donner un coup de fouet à ses débuts de soirées

Ce soir, c’est the night. Il va y avoir du sport (compète de copines aux fourneaux), alors vous avez décidé de mettre le feu, et pas qu’un peu. Pas question de cuisiner sobre : ça va décapsuler du fouet et vrombir de la bouteille. Vous allez leur offrir une nuit d’ivresse et de vapeurs, elles vont vous soûler pour savoir d’où vous viennent vos nouveaux talents et vous allez finir par remporter le pompon. Vous rentrerez chez vous en titubant, avec gloire et beauté, et puis vous rejoindrez amour sur le canapé et vous lui conterez vos exploits pendant la troisième mi-temps de « 100% foot ». Vous vous endormirez en trois secondes comme une royale escalope aplatie à gros coups d’émotions, et vous passerez une bonne grosse nuit de princesse, logiquement méritée par la queen de la poêle que vous êtes, pour toujours et à jamais.

pour 4 à 6 personnes
30 min de tambouille
5 min de cuisson

• 1 kg de crevettes cuites (congelées, c’est super moins cher)
• 1 rasade de pastis (environ 2 cuillères à soupe)
• 10 g de beurre
• Pour la mayo :
• 2 œufs (2 jaunes et 1 blanc)
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• environ 20 cl d’huile d’arachide
• 1 citron
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• sel et poivre

Avant toute chose, n’oubliez pas de faire décongeler vos crevettes et de sortir les ingrédients de la mayo du frigo pour qu’ils soient tous à température ambiante (sinon, c’est no way, et autant déclarer forfait).
Et c’est parti pour le show : vous êtes sexy, puer la crevette ça vous fait pas peur, et vous n’avez aucun mal à décortiquer ces roses demoiselles,  fraîche et pimpante comme une fleur, sans gants Mappa ni masque à oxygène.
En plus, vous prenez soin de ne pas leur enlever leur queue, parce que vous savez bien que ce sera à fond plus esthétique pour les mirettes et super plus pratique pour la dégustation.
Quand elles sont toutes presque nues, vous abandonnez vos crustacettes quelques minutes le temps de dégainer votre mayo.
Vous mettez les deux jaunes dans un saladier, et l’un des deux blancs dans un autre (le second peut valser à la poubelle).
Vous empoignez votre fouet d’une main ferme et convaincante (la première mayo, ça fout toujours une peur bleue).
Vous commencez par délayer les jaunes, la moutarde, le sel, le poivre et un filet de citron (pas trop) en fouettant gaiement.
Vous ajoutez ensuite l’huile d’arachide en tout petit filet, en n’arrêtant jamais de fouetter. Normalement, si vous suivez ces instructions, tout se passe hyper bien et votre mayo prend.
Dès que ça le fait, vous ajoutez le reste du jus de citron et la ciboulette, et vous corrigez l’assaisonnement.
Comme c’est quand même super lourdeau, la mayo, pour la fille douce et légère que vous êtes, vous avez la délicieuse idée de l’alléger en battant votre blanc d’œuf en neige et en l’incorporant délicatement (en remuant à la cuillère en bois de haut en bas) à la mayo.
Comme vous êtes devenue pro, vous appelez ça une « mousseline », vous la couvrez et vous la laissez au frigo jusqu’au moment de la servir.
Avant de manger, vous faites fondre le beurre dans une poêle, vous y faites revenir les crevettes, vous versez le pastis dessus, et vous faites flamber d’un coup d’allumette (attention à vos jolis yeux de lady dî …ne bientôt).
Vous servez vite et vous savourez doucement.

Super bien ROULE À LA CONFITURE de fruits rouges

pour 6 à 8 personnes
15 min de tambouille
10 min de cuisson
30 min de réfrigération

• 4 œufs
• 5 cl de lait
• 15 g de beurre
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de confiture de fruits rouges
• éventuellement :
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préchauffez votre four à 210 °C et tapissez une tôle de cuisson avec du papier sulfurisé huilé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez vivement les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez-y 5 cl de lait tiédi.
Incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.
Battez les blancs en neige et incorporez délicatement au mélange œufs-sucre en remuant du bas vers le haut.
Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (pour que le gâteau devienne rose).
Versez cette préparation sur la tôle et enfournez-la pendant environ 10 minutes (le gâteau doit rester souple).
Dès la fin de la cuisson, enlevez le papier sulfurisé et roulez le biscuit dans un linge humide.
Laissez le refroidir, déroulez, retirez le linge, tartinez d’une bonne couche de confiture et enroulez à nouveau.

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
- en remplaçant la confiture par du Nutella ou une ganache au chocolat, de la mousse de fruits,  de la crème de marrons… ;
- en saupoudrant le roulé de sucre glace ou en le glaçant à la confiture ou au chocolat.

Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs paru chez First.
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Relooking de COURGETTES TOASTÉESÀ LA mode de mademoiselle TAPENADE

pour 4 à 6 personnes
(environ 30 canapés)
30 min de tambouille
5 min de cuisson

• 1 grosse courgette
• 15 pois gourmands prêts à cuire
• 125 g d’olives vertes dénoyautées
• 40 câpres
• 6 cl d’huile d’olive
• 1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de thym frais ou déshydraté
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• des pics à cure-dent

Préchauffez votre four en position gril.
Lavez et essuyez la courgette, et coupez-la en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Faites-les chauffer sous le gril pendant 5 minutes.
Préparez la tapenade en mixant les olives, les câpres et les épices, tout en incorporant l’huile et le jus du citron au fur et à mesure.
Faites cuire les pois gourmands quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et tranchez-les en deux dans le sens de la largeur.
Sortez les tranches de courgette du four, découpez-les en carrés ou en étoiles, tartinez-les de tapenade, et composez de jolis amuses-gueules avec un demi-pois gourmand.
Faites-les tenir en les transperçant avec un pic à cure-dent.

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
- en présentant des morceaux de courgette plus longs servis à plat, en alternant tapenade d’olives vertes et noires ;
- en accompagnement de côtelettes d’agneau.

Cette recette est extraite de mon livre Cuisine et Couleurs, édité chez First.
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STARTING GNOCCHIS AU SAUMON MARINÉ ET AUX CÂPRESpour commencer à avoir de la suite dans les idées

La petite dernière de vos résolutions du dimanche soir, c’est de vous métamorphoser en fille trendy. Objectif numéro un : retrouver puis dévorer vos douze DVD « je parle anglais comme Jacques Chirac » et piger le sens du mot trendy. Mission numéro deux : vous abonner à Marie-Claire, Marie-France et toutes leurs copines glacées (ou aller plus souvent les bouquiner chez la gynéco), et être super au courant de tous les actuels buzz de la hype (repassez-vous le DVD numéro neuf…). Opération numéro trois : sortir avec un garçon plus jeune que vous (au moins pendant une semaine), de préférence finlandais. Cerise sur le gâteau : nourrir vos ambitions jusqu’au bout de votre cuillère en bois et apprendre à cuisiner comme une graine de chef… Come on girl, life’s gonna be cool…

pour 4 à 6 personnes (env. 30 bouchées)
20 min de tambouille
2 min de cuisson
éventuellement 1 h de marinade

• une trentaine de gnocchis prêts à cuire
• 400 g de saumon fumé (ni le moins ni le plus cher)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’aneth (frais c’est mieux, surgelé ou  déshydraté, ça va aussi)
• une trentaine de câpres
• des pics à cure-dents
• des amis, cools de préférence

At first, tranchez le saumon en lamelles d’un centimètre de large et d’environ 6 centimètres de long.
Disposez-le dans un plat, une assiette, ou un Tup creux, et arrosez-le d’huile et d’aneth.
Si vous avez un peu de temps, laissez-le mariner au frais, sinon, poursuivez la prépar ation en direct live.
Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet (en général, ça demande pas d’avoir fait polytechnique), puis passez-les sous l’eau froide pour ne pas les servir chauds.
At last, empalez sur un pic un gnocchi enroulé d’une lamelle de saumon, et surplombé d’un câpre.
Servez cet apéro qui change et qui se la joue sur une assiette qui change et qui se la joue aussi.